9:41
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STAR魚'sMAN
🔔
3
👤
3月26日（水）9:41
おはようございます！
今日の営業準備ポイント
3月25日（火）の営業
昨日の成果を確認する →
📊
📋
今日の予約
ディナー
予約組数
8組
予約人数
32名
👥
今日の勤務メンバー
3名
田
田中 太郎
ホール責任者 / 17:00〜22:00
佐
佐藤 花子
ホール / 17:00〜21:00
⚠ 前回「ピーク時の連携が不安」
📊 前回勤務時、刺身盛りの組注文率が他スタッフより低め
鈴
鈴木 一郎
キッチン / 16:00〜22:00
⚡
アラート
3件
客単価が先週比 -12% に低下
3日連続で下降傾向 · 対策を確認 →
未レジ締め：昨日 3/25 分
売上確定に必要です · 対応する →
LINE配信の開封率が 42% を達成 🎉
前回比+8pt · 詳細を見る →
📊
今月の進捗
3月
売上
82
% 目標比
あと7日
客数
91
% 目標比
順調
客単価
89
% 目標比
要注意
🎯
施策ハイライト
📈 効果速報
メガサイズメニュー導入
客単価 +¥180 組注文率 34%
🎉 客単価UP目標の90%に到達！
✅
今日のタスク
3/7
✓
食材発注確認
完了
✓
予約台帳の確認
完了
✓
シフト最終確認
完了
店内POP設置（メガサイズ）
📋施策
佐藤さん出勤時ヒアリング
👤出勤時
SNS投稿（メガドリンク）
📱繰り返し
未レジ締め対応（昨日分）
💳POS
施策
実行中 (3)
メガサイズメニュー導入
指標: 客単価 → メガドリンクで+¥200/組
実行中
72%
3/10 開始 3/31 効果検証
客単価変化
+¥180
目標 +¥200
メガ出数
34%
組注文率
💡
メガハイボールの組注文率が特に高い(42%)。次はメガレモンサワーを追加すると客単価+¥50見込めます
リピーターLINE配信キャンペーン
指標: リピート率 → セグメント配信×クーポン
実行中
55%
3/18 開始 4/18 終了
リピート率
+2.1pt
目標 +6pt
開封率
42%
前回 34%
💡
「30日以上未来店」セグメントの反応率が特に高い。配信頻度を週1→週2に上げると来店+12組/月見込み
Google口コミ増加キャンペーン
指標: 口コミ数 → 口コミでプチデザート提供
実行中
40%
新規口コミ
+18件
今月目標 40件
平均評価
4.3
施策前 4.1
計画中 (2)
ハッピーアワー導入
指標: 新規客数 → 平日16-18時の集客強化
計画中
準備タスク 1/5 完了
☑ メニュー・価格決定
☐ 出数予測→仕入れ調整
☐ 店頭・店内POP作成
☐ SNS告知
☐ 仕込みオペレーション構築
🗓 実行予定: 4/1〜
おすすめ声掛けブラッシュアップ
指標: 特定メニュー出数 → ロープレで底上げ
計画中
準備タスク 0/5 完了
☐ 上手いスタッフのやり方ヒアリング
☐ テンプレート化・資料作成
☐ ロープレ日設定
☐ ロープレ内容検討
☐ ロープレ実施
🗓 実行予定: 4/7〜
タスク・アクション
🔄 定常オペレーション 2/5 完了
✓
本日のおすすめ声掛け
「刺身盛り」「メガハイボール」を全卓に案内
🤚 ハンディ · 来店毎
✓
伝票指示の確認・対応
30分注文なしテーブルへの追加注文促進
🧾 伝票 · 条件トリガー
SNS投稿（ディナー営業前）
今日のおすすめメニュー写真をInstagramに投稿
📱 店長アプリ · 毎日
LINE配信スケジュール確認
今週の配信内容と対象セグメントを確認
📱 店長アプリ · 毎週月曜
週末空席状況のLINE配信
金曜にリピーターへ空席情報を配信
🤖 自動 · 毎週金曜
🎯 施策タスク 2/7 完了
✓
メガサイズ対象ドリンク選定
ハイボール・レモンサワー・ビールの3種
📋 メガサイズメニュー導入
✓
メガサイズ価格決定・シミュレーション
+¥200で原価率28%、月間客単価+¥180想定
📋 メガサイズメニュー導入
店内POP作成・設置
メガサイズの訴求POPを各テーブルに設置
📋 メガサイズメニュー導入
口コミキャンペーン用デザート仕入れ調整
プチティラミスの仕入れ量を週次で調整
📋 Google口コミ増加
口コミ声掛けオペレーション実施
会計時にGoogle口コミ依頼 → デザート提供
💳 POS · 会計毎
リピーター向けクーポン用メニュー作成
LINE配信クーポンの対象メニューを設定
🤖 自動化可能
SNSでメガサイズ告知投稿
週2回、メガドリンクの写真投稿
📋 メガサイズメニュー導入 · 繰り返し
⚡ トリガータスク・個別対応 0/3 完了
佐藤さん出勤時にヒアリング
刺身盛りの組注文率が低い件について確認
👤 勤怠画面 · 出勤時
未レジ締め対応（3/25分）
昨日分のレジ締め処理
💳 POS · 本日中
月末棚卸し準備
在庫カウントシートの準備・印刷
📌 期限: 3/31
指標ダッシュボード
3月の着地見込み
¥4,250,000
目標 ¥5,000,000
85%
-¥750,000 目標との差額
📅 あと7営業日で¥107,143/日必要
指標一覧
客数
1,204人
目標 1,310人（92%）
↑ 前月比 +5%
客単価
¥3,530
目標 ¥3,970（89%）
↓ 先週比 -12%
📋 客単価UP施策 実行中
原価率
31.2%
目標 30.5%
↑ 0.7pt 超過
人件費率
28.5%
目標 30.0%
✓ 目標以内
リピート率
24.3%
目標 30.0%（81%）
↓ 要改善
📋 リピーター来店促進 実行中
Google口コミ
18/40件
今月目標 40件
↑ 施策効果あり
📋 口コミキャンペーン 実行中
刺身盛り出数
34%
組注文率 目標30%
↑ 声掛け効果
アンケート
4.2/5.0
目標 4.0
↑ 目標達成
🤖 AIアシスタント
おはようございます！昨日の営業データを確認しました。
昨日の営業、どうだった？
🤖 AIアシスタント
昨日の営業サマリーです：

売上 ¥482,000（目標比96%）
客数 68組・客単価 ¥7,088

客単価が先週比-5%ですが、ドリンク比率は改善傾向です。フードの追加注文が減っている印象です。
💡 今日のアクション提案
おすすめ声掛けで、フード追加注文を狙いましょう。特に「本日の刺身盛り」は原価率も良好です。
佐藤さんのピーク時対応が心配なんだけど
🤖 AIアシスタント
佐藤さん、前回のアンケートでも「ピーク時の連携が不安」と回答されていますね。

提案:
① 17時の出勤時に田中さんと佐藤さんで5分間の打ち合わせ
② ピーク時のテーブル担当を事前に決めておく
③ 今週中に面談で不安点を聞いてみる

面談は「タスク」に登録済みです（期限: 3/28）
🏠 ホーム
📋 施策
✅ タスク
📊 指標
💬 AI
今日の勤務メンバー
3月26日（水）ディナー · 3名勤務
田
田中 太郎
ホール責任者 · 17:00〜22:00
エース
今月勤務
72h
累計勤務
1,240h
推しエール
38回
🎯 スキル獲得状況
✓ ホール基礎 ✓ ドリンク作成 ✓ レジ締め ✓ 新人教育 ✓ クレーム対応 ✓ おすすめ声掛け
📊 パフォーマンス
刺身盛り 組注文率 42%（トップ）
口コミ獲得率 18%（トップ）
勤務日の客単価 ¥3,850（平均+¥320）
📝 前回勤務時のアンケート回答
3/24（月）回答
「今日はピーク時もスムーズに回せました。新しいおすすめの伝え方を試したら反応が良かったです。」
佐
佐藤 花子
ホール · 17:00〜21:00
育成中
今月勤務
48h
累計勤務
320h
推しエール
12回
🎯 スキル獲得状況
✓ ホール基礎 ✓ ドリンク作成 △ レジ締め ☐ おすすめ声掛け ☐ クレーム対応
📊 パフォーマンス
刺身盛り 組注文率 22%（要改善）
口コミ獲得率 3%
勤務日の客単価 ¥3,210（平均-¥320）
📝 前回勤務時のアンケート回答
3/23（日）回答
「ピーク時にテーブルが重なると焦ってしまう。おすすめの声掛けもタイミングがわからず、できないことが多い。」
💡
佐藤さんは声掛けスキルが未獲得で、勤務日の客単価が-¥320です。今日の出勤時にヒアリングし、田中さんの声掛けパターンを共有すると改善が見込めます。
鈴
鈴木 一郎
キッチン · 16:00〜22:00
中堅
今月勤務
64h
累計勤務
860h
推しエール
25回
🎯 スキル獲得状況
✓ 調理基礎 ✓ 刺身盛り付け ✓ 焼き物 ✓ 仕込み △ 揚げ物 ☐ デザート
📊 パフォーマンス
平均提供時間 8.2分（目標10分以内）
料理アンケート評価 4.4/5.0
📝 前回勤務時のアンケート回答
3/24（月）回答
「仕込みの段取りを変えてみたら、ピーク時の提供が早くなった気がする。揚げ物のスキルをもう少し上げたい。」
💡 今日のチーム編成ポイント
🤖
ピーク帯（18-20時）の担当割り振り案:
・田中さん → 大人数テーブル+VIP対応
・佐藤さん → カウンター+小テーブル

今日の育成ポイント:
佐藤さんの「おすすめ声掛け」スキル獲得に向けて、田中さんの声掛けを1回見学させると効果的です。17:30の山田様（VIP）対応時がチャンスです。
通知・アラート
今日 · 3月26日
重要 9:00 ›
客単価が先週比 -12% に低下
3日連続で下降傾向です。タップして詳細を確認
注意 9:00 ›
未レジ締め：昨日 3/25 分
売上確定に必要。タップして対応
Good News 8:30 ›
LINE配信の開封率が 42% を達成 🎉
前回比+8pt で過去最高。タップして詳細
昨日 · 3月25日
施策速報 22:00 ›
メガサイズ 組注文率が34%に到達
目標90%到達。タップして詳細
アンケート 21:30 ›
低評価アンケートあり（★2）
「料理の提供が遅かった」タップして詳細
口コミ 20:00 ›
Google口コミ ★5 が投稿されました
「刺身が新鮮で最高でした！」タップして詳細
アラート詳細
今日の予約
3月26日（水）ディナー
8組 / 32名
空席 12席
💡 今日の接客ポイント
🤖
山田様（17:30）は甲殻類アレルギーがあります。コースメニューの差し替え確認を忘れずに。前回は獺祭を3合注文されています。

伊藤様（20:00）は誕生日サプライズ希望です。デザートプレートとスタッフからのお祝い声掛けの準備を。

18-19時に3組が集中しています。佐藤さんと田中さんのテーブル担当を事前に決めておくと安心です。
📅 時間帯別
17-18時
2組
18-19時
3組
19-20時
2組
20-21時
1組
👥 予約一覧
山田 様 VIP
17:30
4名 · 個室希望 · コース予約
備考: アレルギー（甲殻類）あり
来店回数 12回
前回 3/12
平均単価 ¥5,200
🍣 よく注文: 刺身盛り合わせ、日本酒（獺祭）、焼き鳥盛り
佐々木 様 リピーター
18:00
6名 · テーブル席
備考: 歓送迎会利用
来店回数 5回
前回 2/28
平均単価 ¥4,100
田村 様 リピーター
18:00
2名 · カウンター
来店回数 3回
前回 3/5
平均単価 ¥3,800
鈴木 様 新規
18:30
4名 · テーブル席
備考: 食べログ経由
中村 様 19:00
2名 · カウンター
来店回数 8回
前回 3/19
高橋 様 新規
19:00
6名 · テーブル席 · 飲み放題コース
渡辺 様 19:30
4名 · テーブル席
来店回数 2回
伊藤 様 20:00
4名 · 個室希望
備考: 誕生日サプライズ希望
来店回数 6回
平均単価 ¥4,500
施策詳細
指標詳細
🎉
昨日の売上
¥0
昨日の営業レポート
3月25日（火）の売上
¥0
目標比 96% 達成
客数
68組
目標比 102%
客単価
¥7,088
目標比 94%
人時売上
¥4,350
良好
🎯 施策・アクションの効果
メガサイズメニュー導入
実行中
昨日のメガ注文
24組
組注文率 35%
客単価への貢献
+¥192
目標+¥200の96%
リピーターLINE配信
効果あり
クーポン来店
3組
30日以上ぶりの来店
クーポン売上
¥28,500
平均¥9,500/組
Google口コミキャンペーン
1件獲得
★★★★★ 新規口コミ
「刺身が新鮮で最高でした！スタッフの方の対応も温かい」
🔄 定常アクションの実績
おすすめ声掛け（刺身盛り）
🤚 ハンディ · 来店毎
32%
組注文率
伝票指示（追加注文促進）
🧾 伝票 · 条件トリガー
5件
追加注文成功
SNS投稿
📱 Instagram
142
いいね
👥 スタッフ別ハイライト
🏆
田中さん
刺身盛り 組注文率
45%
📈
佐藤さん
刺身盛り 組注文率
20%
💡 AIの振り返りコメント
🤖
売上は目標の96%で惜しい結果でした。客単価が目標比94%で足を引っ張っています。

ただしメガサイズの組注文率35%は好調で、客単価への貢献+¥192と目標に迫っています。フード追加注文が弱い点が課題で、特に佐藤さん勤務時間帯（17-21時）のフード比率が55%と低めでした。

今日のアクション: 佐藤さんの出勤時ヒアリング＋田中さんの声掛け見学で改善を狙いましょう。